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吃大闸蟹需要去除哪些东西?

收录日期:2019-03-25来源:大闸蟹
大闸蟹在使用的过程中还是有很多地方需要“讲究的”,例如大闸蟹哪些地方不能吃,下面加盟大闸蟹小编带您了解一下。
  大闸蟹在使用的过程中还是有很多地方需要“讲究的”,例如大闸蟹哪些地方不能吃,下面加盟大闸蟹小编带您了解一下。
一、去除阳澄湖大闸蟹的胃:
  大闸蟹的胃位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物,内包污泥,腐肉,吃时要剔除。剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。
二、去除阳澄湖大闸蟹的肠:
  大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状,内容污物,应小心剔除。
三、去除阳澄湖大闸蟹的腮:
  大闸蟹的腮是其呼吸器官,由于常年生活在底质淤泥中,腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物,应除尽,起位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方。
四、去除阳澄湖大闸蟹的心脏:
  大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称“六角虫”,性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也应剔除。
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