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吃蟹6大禁忌

收录日期:2019-03-13来源:大闸蟹
大闸蟹很好吃,很多人都喜欢吃,那么吃蟹的过程中存在哪些禁忌呢?下面加盟大闸蟹小编带您了解一下。
  大闸蟹很好吃,很多人都喜欢吃,那么吃蟹的过程中存在哪些禁忌呢?下面加盟大闸蟹小编带您了解一下。
一忌吃生蟹:
  大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹:
  死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外,垂死的蟹也不宜购买。
三忌吃久存熟蟹:
  存放的熟大闸蟹极易被细菌污染,因此,大闸蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多:
  蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水:
  吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。
六忌吃柿子:
  切忌大闸蟹与柿子混吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使大闸蟹中的肉蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
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